уксусная кислота интересные факты

Интересные фактыСтали известны результаты большого исследования в Японии, в котором проводилось наблюдение за 50000 человек в возрасте от 40 до 79 лет на протяжении 12 лет. Они показали, что худые люди живут меньше полных на 5 лет, а наиболее долго (на 7-8 лет больше худых) живут люди с небольшим избыточным весом. При этом не учитывалась продолжительность жизни людей, имеющих предрасположение к худобе вследствие курения и некоторых заболеваний.

Другое назначение Уксусной кислоты - бытовая химия и парфюмерия, изготовление лекарств (например, аспирина), производство растворителей, синтез химических веществ, красителей, орг.стекла, кинопленки.

Уксусная кислота полезна для человека - она участвует в обмене веществ, способствуя расщеплению жиров и углеводов пищи. Поэтому она разрешена в качестве пищевой добавки во всех странах мира в любом количестве. Но потребление ее в концентрации более 30% может быть опасно вплоть до химических ожогов кожи и слизистых.

В пищевой промышленности она используется в качестве консерванта (так как оказывает сильное антимикробное действие), регулятора кислотности и придает пище приятный вкус. Обычно водные растворы Е-260 (уксус - концентрация от 3 до 9% и уксусная эссенция - концентрация от 70 до 80%) применяют для консервирования овощей и фруктов, приготовления сыров и хлебобулочных изделий.

Уксусная кислота - это едкая жидкость без цвета и с резким запахом. При температуре 16,75 градусов она замерзает, превращаясь в бесцветные кристаллы.

В природе она выделяется при жизнедеятельности некоторых бактерий, встречающихся в почве, воде и пище. Получать ее можно разными методами: естественным путем при брожении соков, вин или этилового спирта, химическим синтезированием при взаимодействии метанола с окисью углерода и другими.

Пищевая добавка Уксусная кислота ледяная (E-260) / / Опубликовано в Пнд, 09/01/2012 - 14:03 E-260 - Уксусная кислота ледяная (Acetic acid glacial) - полезная и практически безопасная для человека пищевая добавка.

Пищевая добавка Уксусная кислота ледяная (E-260) | belousowa.ru